牛すね肉の赤ワイン煮

今回、牛スネ肉の赤ワイン煮のレシピは、菊池仁志氏著の
「キャンプの主役はダッチ・オーヴン！」です！

材料
牛すね肉　ブロック　1ｋｇ
赤ワイン　600ｃｃ
醤油　300ｃｃ
ローリエ　2～3枚
粒胡椒　10粒
ニンニク　2カケ
セロリ　1本
オリーブオイル　適量
タマネギ　1個
レモン　1個
マスタードお好みで　適量
使用したのは10インチキャンプダッチオーブンです（コールマン）



まず、オリーブオイルで牛すね肉を炒めます。
表面に焼き色をつけます

そうしたら、赤ワイン、醤油、ローリエ、粒胡椒、ニンニク、セロリ、パセリを入れて、火にかけます。
煮立ったら、弱火にして、２時間煮込みます。
２時間以上、煮込めば煮込むほど、肉がいい感じになると思います～

肉が冷めてから、肉をスライスします。

さらしタマネギとレモンを添えて、こじゃれたお皿に盛り付ければ、なおさらおいしいですよ～

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