ダッチオーブンで焼く、ピザ生地です。
NHK趣味悠々、一味違うダッチオーブン入門の本の中で、ナンの生地の作り方で作ってます。
レシピは、
中力粉 250ｇ
強力粉 250ｇ
塩 10ｇ
インスタントドライイースト 2.5ｇ
ベーキングパウダー 5ｇ
牛乳 75ｇ
水 275ｍｌ
バター 50ｇ
強力粉（打ち粉用） 適宜
サラダ油（ダッチオーブン用） 適宜
ですが、中力粉はいつもの通り無いので、強力粉を500ｇです
こねるのは子供達です。
楽しそうです！粘土遊びのようです。
この分量、絶妙です
良い感じにまとまります！
発酵前
少し発酵しました。1時間くらいでしょうか。
本当はもっとふくらんで欲しかったのですが、もう夕方になってしまったので、強行ピザ焼きです。
伸びない生地を無理やり伸ばしてピザを焼きました。
それが、結果として意外とおいしかったです！
出来上がりの写真を撮るのを忘れてしまいました・・・・。
昔、ピザーラでバイトしてましたので、味にはうるさいですよ～
けど、ピザーラよりうまいです！
ポテトを入れてピザーラのモントレー風に作りました。
前回はこの分量の生地を4等分しましたが、今回は6等分しました。
ダッチオーブンは12インチ、ロッジ。
伸ばした生地をアルミホイルに乗せ、ピザソース、生オニオン・ピーマン、ゆでてスライスしたポテト、ウィンナーやベーコンを乗せ、マヨネーズをぐるっとかけ、たっぷりチーズを乗せて、焼きます。
底網を引いたダッチオーブンにアルミホイルごと滑らすように乗せて蓋をします。
下火は、プレヒートしてあれば、下は余熱程度で、上から強火で焼きます。
いい感じの匂いと湯気が出たら焦げないように中を確認して、表面が少し焼き色がついていたら、出来上がりです。
ピザーラから画像をかりました。（かりていいのか？）
この本、すでに自分の中ではバイブルです！
我が家の着火コンビネーションです↓
キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) オガ備長炭２ｋｇ
やっぱりダッチオーブンには、オガ備長炭！
ユニフレーム(UNIFLAME) チャコスタ
火おこしにはやっぱりこれチャコスタです。
ミニよりもダッチオーブンにはこっちが良いと思います。
ユニフレーム(UNIFLAME) ファイアグリル
そして、 定番ファイアグリル！
これは炭をおこして、場所を少し動かしたい時でも安定しているのも良いです
イワタニ産業(Iwatani) トーチバーナー
最近の炭の着火にはこのイワタニのバーナーを使います！
少量用の自作チャコスタに入れた炭をバーナーします！
そしてチャコスタに入れて、炭を入れほっておきます
煙も出なくて良いコンビネーションです！
ユニフレーム(UNIFLAME) テーブルトップバーナー ＵＳ－Ｄ＋ナルゲン広口丸形ボトル（３０×２ヶ＆６０ｍｌ×１ヶ）セット
イワタニのバーナーを購入するまでは、この屈強なUS-Dにチャコスタ乗せて着火してました！
意外といい値段するので、炭で壊れてしまってはもったいないですから、今は料理専用です。
ユニフレーム(UNIFLAME) ファイアグリル ヘビーロストル
ヘビーロストル無しでも今のところ大丈夫です！
が、やっぱりあったほうがいいのかなぁ～