頭の中はキャンプ

ダッチオーブンで上火なしでローストビーフが作れるって記事を読んだので、それならばスキレットでもいいんじゃないかなぁと思いましてね。

思い立ったら、吉日ということで、近所のスーパーにローストビーフ用の肉はないかと電話かけまくりまして、ようやく見つけたスーパーで肉の塊を買ってきました。

必要な材料は
肉が６００～７００ｇ
塩
こしょう
野菜　にんじん、じゃがいも、たまねぎ

まずは肉に塩こしょうをたくさんかけます。
完成してみてわかったのは、塩こしょうをたっぷりかけても外側になるからあんまり味がしないのです。
なので、かなーりたっぷり塩コショウしたほうがいいですね。

たまねぎは軽く外側の皮を１枚くらいむくくらいでＯＫ
ニンジンとジャガイモは皮つきで洗うだけでＯＫ

まずは、スキレットプレヒート。フタもプレヒート。

スキレットに油、（オリーブ油でもなんでもいいです）をひいて、肉の全面を焼きます。

全面をくまなく焼いたら、スキレットに網をしいて、網の上に肉を乗せます。

肉のまわりに野菜を乗せて、プレヒートしたフタをします。




ここで一気に強火にして、ゆげが出る位になったら火を弱めます。

火の強さは、常にゆげがフタとスキレットから出る位です。中火から弱火くらいかな。

時間は１５分そのままです。

１５分後、肉だけ取り出して、竹ぐしで肉の火の通りを確認して、肉をアルミホイルで包みます。余熱で肉が良い感じになるのと、肉汁がアルミホイルに驚くほどたまります。
アルミホイルで包んでから３０分くらいは放置。



肉を取り除いたスキレットの野菜をもう５分位フタをして熱します。１５分たった時点で火が通ってると思いますが念の為。

あとは肉をスライスして、野菜を盛りつけて完成です！

この写真の肉は実は１０分位だったかな。少し火の通りが甘かった。ので１５分が良い感じでした。




それから実は何回も作ってます。

１５分のはこちら