頭の中はキャンプ:料理編メバルにカサゴGoGo

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今回は料理編です。

何を作ろうかなぁと相談。

カサゴは鍋がおいしいらしいし、しゃぶしゃぶもいいらしいです。（師匠談）

料理編メバルにカサゴGoGo

メバルの刺身もいけるらしい。

料理編メバルにカサゴGoGo

前にダッチで作った唐揚げが絶品だったので、カサゴは唐揚げにしました！

塩をふって、片栗粉をつけて、ダッチへ投入！！！

料理編メバルにカサゴGoGo

おいしそうでしょう！！！

小さめのカサゴも揚げちゃいます！

料理編メバルにカサゴGoGo

そして、メバルの刺身！！！

肉厚で、コリッコリッです！

酢飯にのせて、お寿司です～

と順調に出来上がったかに思われますでしょうが、今回の反省点がいくつか

まず、下処理ですが、割り箸を口に突っ込んで、エラからぐるぐると回しとる作戦を行いました。

順調にエラとワタが取れたと思って、冷蔵庫へ保管。

が、刺身をつくろうと三枚におろしたところ、ワタが取り切れてない！！！ショック！！！

やっぱり、お腹をさばいて綺麗に取った方が良いですね。間違いないし。

そして、メバルの刺身。お腹の部分の骨はそいで取ったのですが、中央の骨が残ってた。

丈夫な骨で、食べたら、口のなかに骨がささりました～

痛いです～

中の骨も綺麗にとらないとですね。指チェックしたんだけどなぁ～

さらに、カサゴの唐揚げ。

もっと低温で時間をかけて揚げた方がよかったかも。

ヒレや骨が硬い・・・・・

前の時はヒレがパリパリでおいしく、頭まで食べられたんだけど～

何もつけないで揚げる、素揚げの方が良かったかも！

そうそう、残ったメバルの骨だけ揚げたんですが、これがうまし！でした～

メバルの味ってありますよね～

肝醤油も出来たらしいので、次回に！

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（イボイボのフタも魅力的です）

ミット？

やっぱりダッチには余計な衣はいらないのだ！(^ ^)

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Posted by isu at 19:48│Comments(0) │料理

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