頭の中はキャンプ

ダッチオーブンで焼く、ピザ生地です。

NHK趣味悠々、一味違うダッチオーブン入門の本の中で、ナンの生地の作り方で作ってます。

レシピは、

中力粉　250ｇ
強力粉　250ｇ
塩　10ｇ
インスタントドライイースト　2.5ｇ
ベーキングパウダー　5ｇ
牛乳　75ｇ
水　275ｍｌ
バター　50ｇ
強力粉（打ち粉用）　適宜
サラダ油（ダッチオーブン用）　適宜


ですが、中力粉はいつもの通り無いので、強力粉を500ｇです

こねるのは子供達です。


楽しそうです！粘土遊びのようです。

この分量、絶妙です
良い感じにまとまります！




発酵前




少し発酵しました。1時間くらいでしょうか。

本当はもっとふくらんで欲しかったのですが、もう夕方になってしまったので、強行ピザ焼きです。

伸びない生地を無理やり伸ばしてピザを焼きました。

それが、結果として意外とおいしかったです！

出来上がりの写真を撮るのを忘れてしまいました・・・・。

昔、ピザーラでバイトしてましたので、味にはうるさいですよ～
けど、ピザーラよりうまいです！
ポテトを入れてピザーラのモントレー風に作りました。

前回はこの分量の生地を4等分しましたが、今回は6等分しました。

ダッチオーブンは12インチ、ロッジ。

伸ばした生地をアルミホイルに乗せ、ピザソース、生オニオン・ピーマン、ゆでてスライスしたポテト、ウィンナーやベーコンを乗せ、マヨネーズをぐるっとかけ、たっぷりチーズを乗せて、焼きます。

底網を引いたダッチオーブンにアルミホイルごと滑らすように乗せて蓋をします。

下火は、プレヒートしてあれば、下は余熱程度で、上から強火で焼きます。

いい感じの匂いと湯気が出たら焦げないように中を確認して、表面が少し焼き色がついていたら、出来上がりです。


ピザーラから画像をかりました。（かりていいのか？） 








この本、すでに自分の中ではバイブルです！




我が家の着火コンビネーションです↓


キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) オガ備長炭２ｋｇ

やっぱりダッチオーブンには、オガ備長炭！



　　　　　


ユニフレーム(UNIFLAME) チャコスタ

火おこしにはやっぱりこれチャコスタです。
ミニよりもダッチオーブンにはこっちが良いと思います。






ユニフレーム(UNIFLAME) ファイアグリル

そして、　定番ファイアグリル！
これは炭をおこして、場所を少し動かしたい時でも安定しているのも良いです






イワタニ産業(Iwatani) トーチバーナー

最近の炭の着火にはこのイワタニのバーナーを使います！
少量用の自作チャコスタに入れた炭をバーナーします！
そしてチャコスタに入れて、炭を入れほっておきます


煙も出なくて良いコンビネーションです！




ユニフレーム(UNIFLAME) テーブルトップバーナー　ＵＳ－Ｄ＋ナルゲン広口丸形ボトル（３０×２ヶ＆６０ｍｌ×１ヶ）セット

イワタニのバーナーを購入するまでは、この屈強なUS-Dにチャコスタ乗せて着火してました！
意外といい値段するので、炭で壊れてしまってはもったいないですから、今は料理専用です。







ユニフレーム(UNIFLAME) ファイアグリル　ヘビーロストル

ヘビーロストル無しでも今のところ大丈夫です！

が、やっぱりあったほうがいいのかなぁ～